吃寿司的时候有什么规矩

发布时间:2019/1/21 14:09:23

      传统的食客吃寿司用手而不是筷子。

  • 绝大部分握寿司(nigirizushi)不需要蘸辣根(wasabi)部分带味道的握寿司师傅已经刷好酱汁的,甚至不用蘸酱油。想象一下师傅早上5点起来去鱼市选鱼,你却用芥末的味道把鱼鲜味盖住,他会多伤心。

  • 蘸酱油的时候应该是放食材(neta)的那面朝下,而不是把米饭扔进酱油碟里滚一滚。

  • 寿司要一口吃掉,好的寿司店绝对不会给你一个放进嘴里有「呼噜咕好大都塞满嘴」的感觉。分两口吃会破坏寿司饭团米粒的密度,影响口感。

  • 姜是在两种不同的寿司之间吃的,不是小菜更不是咸菜。在吃不同鱼种的寿司之间吃姜是为了清洁口腔,这样两种鱼的味道才不会混合,俗称不会「串味儿」。

  • 如果是自己点的话,味道应该是从轻到重,才能体会每一种寿司的鲜味。如蛋寿司,豆皮寿司之类的甜寿司,一般放到最后吃。

  • 味增汤是最后喝的,不是开头。

  • 卷寿司(makizushi)通常是在最后吃的,因为传统的卷寿司内容非常简单,就是吐拿鱼或黄瓜,是给没有吃饱的人当米饭一样填肚子的。

  • 吃回转寿司的时候吃一盘,拿一盘,才不会让寿司变凉(因为师傅手握的关系,刚捏好的寿司会带有手心的体温)。

  • 非常非常传统的食客吃寿司的时候不喝米酒,因为米饭和米酒的味道是差不多的,一起食用很没意义。但是现在餐厅为了赚钱都是会推销酒的,这条可以忽略。


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